Receta Pescado al Vapor Estilo Chino – Con jengibre y cebollina
Receta del Pescado al vapor Estilo Chino. Hoy les compartimos una rica receta de pescado al vapor al estilo chino, con jengibre y cebollina. Puede utilizar diferentes tipos de pescados (pargo rojo, guabina, dorado, etc). Nuestro pescado favorito es la guabina, o mejor conocido por los paisanos como pescado de ojos pequeños. Es preferible usar pescados frescos y no congelados.
Ingredientes de la receta del Pescado al vapor
- 1 pescado grande o dos chicos
- 1 pedazo de jengibre cortado bien finitos (ver foto adjunto)
- Cebollinas cortadas como de 2 pulgadas de largo, luego en juliana (ver foto adjunto)
- Salsa de Soya
Receta Pescado al Vapor Ingredientes
Utensilios especiales necesarios para la receta del Pescado al Vapor:
Un WOK u olla que sea suficientemente grande para cocinarse al vapor y una Base para colocar el plato encima.
Preparación de la receta del pescado al vapor
- Luego de limpiar los pescados, escurrirlos, sazonar con ½ cucharada de sal y dejarlos en el plato.
- En un WOK o una olla grande colocar 1 litro de agua y una base para la cocción al vapor (baño maría) y dejar calentar el agua a fuego alto.
- Una vez el agua este hirviendo, se coloca el plato con los pescados y se deja cocinar durante 10 minutos a fuego alto (con el WOK o la olla tapada)
- Luego agregar el jengibre y se cocina por 2 minutos más
- Apagar el fuego y retirar el plato de pescado
- Colocar la cebollina encima del pescado, de manera que quede bien distribuido
- Agregar 2 cucharadas de salsa de soja.
- En un sartén aparte poner a calentar aceite (aproximadamente 3 cucharadas) durante unos 2 o minutos más o menos.
- Con una cuchara seca verter el aceite caliente encima del pescado, para así cocinar la cebollina y la salsa china.
Tips para obtener el mejor sabor del pescado al vapor:
- No sobre cocinar el pescado para obtener una contextura fresca y suave
- Es preferiblemente utilizar una salsa de soya especial para pescados al vapor, si no lo tiene, puede agregarle un poco de agua y azúcar a la sala de soja normal para obtener una salsa un poco más dulce que acompaña mejor el pescado
- Delicioso acompañarlo con una tasa de arroz blanco
