Ceng Ji – La Fondita Especial del Dorado, Comida China en Panama

Ceng Ji – La Fondita Especial del Dorado, Comida China en Panama

Articulo Cortesia de http://dixieats.com/

Cengji es la fondita sino la más popular, una de las más populares de fonditas de comida china en Panamá. Chinos y panameños repletan el lugar a toda hora.

Al entrar, verás a los cocineros preparando los platillos. Y si te acercas y te miras atentamente, verás las carnes del día que podrás elegir para ya sea la sopa, fideos sin sopa ó arroz.

¡Si ves el lugar lleno y no hay mesas vacías no te asustes! Ésta fondita revive lo que son las fondas en GuangZhou, China. Mesitas redondas para compartir. Asi que no te de pena preguntarles a los comensales si los puestos vacíos están libres y que si te puedes sentar. Es una costumbre en Cengji, tal como en las fonditas en GuangZhou.

Cengji es un lugar para sentarse, comer e irse. Debido a lo pequeño que es y la cantidad de gente que va. Todo es rápido.
Cuando mucho, 10 minutos es lo máximo que tomaría que recibas tu plato de comida en la mesa.

Prácticamente lo único que se necesita hacer es cocinar los fideos que elijas y agregar la carne de tu elección. Básicamente lo que encontrarás en Cengji es arroz, tallarines y fideos, y carnes y bolitas de pescado. Ofrecen dim sam en horario de desayuno, incluyendo pastel de nabo, siu mai y han bao.

¡A pedir!

Fonda Cengji - Sopa de falda con tallarines
Fonda Cengji – Sopa de falda con tallarines
Fonda Cengji - Sopa de wanton
Fonda Cengji – Sopa de wanton

La falda con nabo es una opción excelente y llena de sabor. La sugiero la pidas en sopa con “mi fen” (tallarín de arroz plano). Agrégale un toquesito del picante de la casa y ¡saborea! En tu mesa encontrarás picante de la casa, salsa china y vinagre chino.

Un plato popular son los “qian jiao zi” o wo tips fritos, que realmente son salteados y no sumergidos, que son bastante buenos.  En un platito hondo ó en el plato que tengas a mano, hecha un poco vinagre chino y un toque de picante de la casa, mézclese y antes de llevarte el wo tip a la boca, ponle un poquito de ésta mezcla justo donde vas a morder…. ¡Ustedes me contarán cuando lo prueben!

Puedes pedir el wo tip en sopa también. Es una excelente opción si buscas algo liviano. También puedes pedir que le agreguen fideos a la sopa de wo tip.

Otra sopa liviana sería la de bolitas de pescado con mi fen.

Precios y Ubicación

Lo mejor de todo es que puedes comer una rica y deliciosa auténtica comida china por tan solo $4.50. Ese es el precio estándar de los platos.

Cengji está ubicado en la cuadra del Centro Comercial El Dorado, al lado de Sexy Medias. Frente a New Wing Group y diagonal al Super 99. Abren todos los días hasta las 9pm.

Articulo original por DixiEats: http://dixieats.com/cengji-fondita-comida-china-panama/

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Recetas Chinas del Paisanito: Puerco con Pimenton en Salsa de Frijoles Negros

Puerco con Pimenton en Salsa de Frijoles Negros.

Ingredientes

  • ½ libra de Puerco liso
  • 3 pimentones (uno rojo, uno amarillo y uno verde)
  • ½ Cebolla, cortados en cuadrado
  • Una cucharada de Frijol Negro (Es un Frijol negro chino preservado)
  • 2 dientes de ajo machacado
  • Salsa de Soya
  • Salsa de ostión
Este es el Frijol Negro que recomiendo utilizar
Este es el Frijol Negro que recomiendo utilizar

 Preparación del Puerco con Pimenton en Salsa de Frijoles Negros

  1. Corta el puerco en forma cuadrado, sazonar con sal, salsa de soya, un poquito de aceite. (preferiblemente unas horas antes, incluso puede ser la noche anterior).
  2. Cortar la mitad de cada pimentón en forma cuadrado.
  3. Aplastar los dos dientes de ajo junto con la cucharada de frijol negro
  4. En un WOK o sartén caliente, agregar dos cucharas de aceite y cuando el aceite este bien caliente, añadir el frijol negro y el ajo
  5. Agregar el puerco y sofríe, lo vas revolviendo en el WOK hasta que se dore el puerco,
  6. Ahora agregue el pimentón y la cebolla, y sigues revolviéndolo durante 2 minutos.
  7. Por ultimo agregar  un poco de salsa de soya y salsa de ostión, servir.

 Tips:  

  • Para este plato de puerco con pimenton se sazona el puerco la noche anterior o unas horas antes para que tengan más sabor.
  • No cocinar mucho el pimentón para que este crujiente
  • Se recomienda acompañar el plato con una taza de arroz blanco (sin condimentos), ya que la salsa se mezcla súper bien con el arroz!

 Beneficios y Propiedades del Pimiento: Ricos en vitamina C

  • Los pimientos son muy ricos en vitamina C, sobre todo los de color rojo. Contiene más del doble de la que se encuentra en frutas como la naranja o las fresas.
  • Existen tres variedades de pimiento: verde, rojo y el amarillo.
  • El pimiento destaca por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la parte cerebral como para el sistema nervioso central en sí.
  • Es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas. También a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.

 

Plato Terminado.
Plato Terminado.

Restaurante Lung Fung Panama – El Verdadero Palacio

Restaurante Lung Fung

Restaurante Lung Fung Panama.

Articulo Cortesía de DixiEats –  http://dixieats.com/

Restaurante Lung Fung Panama.  Tengo a Lung Fung dentro de mi carpeta de primeros recuerdos de mi vida. Sí, recuerdo cuando tenía 4 años iba al Lung Fung  con mi familia, porque unos amigos de mis padres nos invitaban al dim sum. Yo no comía ni pío del dim sum, mis papás apenas algo y a mi hermana le fue muy mal la primera vez que comió dim sum… a penas llegamos al carro, ya se imaginan lo que pasó.

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Pero bueno, eso fue hace más de 20 años. Y lo curioso es que a mis 10 años, un compañero de la escuela me dió a probar un SuiMai que hizo su mamá. Fue el suimai más rico que haya probado. Y desde ahí, me empezó a gustar la comida china.

Al día de hoy, ya hasta sé cocinar comida china y cada vez que tengo la oportunidad cocino comida china para la cena en casa.

Restaurante Lung Fung Panama
Restaurante Lung Fung – Escaleras y Salon Principal

El Palacio

Lung Fung significa Dragón y Fénix. Ésta pareja de Dragón y Fénix es lo que se le conoce como pareja Real. Pues el Emperador de china era el único autorizado en China para vestirse con un diseño de Dragón en la ropa, y la Emperatriz era la única que podía vestir el Fénix.
¿Ya ven por qué es PALACIO Lung Fung? Sí, porque por supuesto el Emperador vivía en un Palacio.

Con ésto dicho, podemos ver la relación del bello diseño arquitectónico del Palacio Lung Fung: majestuoso e imponente. Es el único restaurante chino con tal magnífico diseño en Panamá.

Dim Sum

Es el dim sum más auténtico a la fecha en Panamá. Si quieres un desayuno chino auténtico, y sobre todo en la sazón, debes ir al Restaurante Lung Fung Panama. Con ésto, se ha demostrado que no es necesario sacrificar el paladar chino para tener una extensa clientela panameña. Si vas un domingo en la mañana, te das cuenta que hay casi más comensales panameños que chinos.

Hay algunos bocadillos que sólo encuentras aquí. Como las bolitas de carne con berro y huevo de cordoniz y la “esponja” que es un biscocho extra esponjoso dulce.

A las 10am seguro tendrás que hacer fila para entrar en cualquiera de los 2 pisos que tienen abierto para desayuno. Pero no te preocupes, la fila se mueve bastante rápido.

Almuerzo y cena

Recomendaciones: muchas! Pero si tienes la oportunidad de ir a una boda china, te darás cuenta de las muchas opciones diferentes que normalmente un local no conoce de la comida china ó que la ha visto y no sabe cómo pedirla.

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Platos recomendados:
– Arroz en piña (viene dentro de una piña)
– Pato pekín
– Sopa de bolita de pescado, hongos, tofu y cai choi
– Pescado racimo de uvas
– Mariscos variados en canasta de otoe (la canasta se come, muy rica, no la desperdicies)
– Ensalada de papas con langosta
– Costillas kingtu
– Pat chi kai (gallina al vapor, riquísima con el “chimichurri” de jengibre)
– Kau Choi Fa (vegetales) con lab yok (puerco) ó lab mei (chorizo chino). Y si no hay Kau Choi Fa, pídelo con Hou Lan Tao (habichuelas holandesas)

Ambiente

En el dim sum los domingos, es más luminoso el salón. Ves bien lo que comes. Pero si vas de almuerzo ó cena, te toca el primer piso. Es muuuy bonita la decoración, con dragones y fénixes en las paredes pero no se aprecina. Es muy oscuro el salón y no hay suficiente iluminación. Por ello no me gusta ir ni para cena ni almuerzo a menos que sea una boda, que es en el segundo piso y sí hay buena iluminación.  Sería bueno que puedan revisar éste tema.

Para el desayuno puedes ir casual: jeans, pantalón 3/4, sweater, polos.  Pero almuerzo y cena un poquito más formal no está de más, una camisita más decente y jeans también pasa.

Servicio

En el dim sum los domingos el servicio es pésimo! Grrll!!! me da tanta rabia cuando hay más de 20 meseros y se hacen los locos cuando les vas a pedir algo. Los meseros mayores sí están más pendientes, pero los niños que van de extra los domingos y que son la mayoría, hay que hacer algo con ellos! Han sido varias veces las que tengo que cojer mi tetera y llevarla yo misma al bar para hecharle más agua caliente.

En el almuerzo/cena sí ya es mucho mejor. Es el servicio que esperas de un restaurante promedio. Están pendientes y te tratan gentílmente.

Precios y ubicación

Dim Sum: puedes gastar unos $20 por pareja si quieren quedar llenos. Hasta $15 es suficiente.

Almuerzo/Cena: dependiendo de lo que pidas, por pareja puedes estar pagando unos $30-40. Si quieres irte por platos más sofisticados como el pato pekin, pueda que gastes unos $20 más. Para darles una idea, el medio pato pekin cuesta unos $25. Así que vas sumando.

Ubicación

El Palacio se encuentra en la entrada principal de Urbanización Los Angeles. Osea atrás del teatro Aba de Transístmica. Si vienes de San Miguelito hacia la Universidad de Panamá, vas a pasar Do it Center, Rodelag… y cuando llegas al semáforo del Teatro Aba, giras a la derecha, y ahí verás en la esquina el restaurante Lung Fung Panama.

Comidas para llevar restaurante lung fung
Comidas para llevar restaurante lung fung

Recomendaciones

Si tienen la oportunidad de ir a una boda china en el Lung Fung, no dejen de ir para que prueben las delicias de la cocina china en su máximo esplendor. Jo! haha Y si no, bueno, ya saben arriba los platos que les recomiendo. Por favor no van a una comida arriba si piensan pedir arroz frito, sopa de wantón y chowmien. Eso lo pides abajo en la sección de comida rápida que tienen. haha

Eso sí, si vas a almorzar o a cenar, te sugiero que vayan mínimo 4 personas porque los platos que sirven son abundantes! Y para poder probar mejor y tener variedad, es mejor que vayan más personas para que puedan comer platos diferentes y no sobre tanta comida: 1 sopa, 2 vegetales, 1 carne ó 1 sopa, 2 carnes y 1 vegetal, es la fórmula mágica. =P

 

Disfruténlo de mi parte!
Dixieats

Artículo cortesía de nuestra amiga DixiEats , para más reviews de Restaurantes de Panamá pueden entrar a su portal http://dixieats.com/

 

 

Recetas Chinas Rápidas y Sencillas – Hojas de Mostazas con Carne

Recetas Chinas Rápidas y Sencillas – Hojas de Mostazas con Carne

Ingredientes

  • 1 /2 bolsa de hojas de mostaza (se consigue en las tiendas chinas del Dorado)
  • 1/2 libra carne entera (preferiblemente Lomo Chato, Babilla o Pulpa Negra (se consigue por bandejas en el Riba Smith)
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite
  • Salsa China
  • Salsa de Ostión
  • Maicena natural

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Preparación de la hoja de Mostaza

En una olla colocar 1 litro de agua con unas gotas de aceite (para mantener el color verde), cuando este hirviendo coloca las hojas de mostazas ya lavadas, se voltea enseguida, cuando vuelva a hervir se voltea nuevamente, retirar y cuele el agua.

En un sartén caliente, se coloca una cucharada de aceite y cuando el aceite este caliente se coloca el diente de ajo machacado, antes que se dore el ajo, se coloca la hoja de mostaza, agregar sal al gusto

Servir  las hojas de mostaza en un plato de forma ordenada.

Preparación de la Carne

Se corta bien delgada la carne en forma rectangular (cortar en sentido perpendicular a las líneas)

Sazonar la carne con sal, salsa china, salsa de ostión, un poquito de aceite y media cucharita de maicena.

En un sartén caliente, se coloca una cucharada de aceite, agregue el diente de ajo machacado, agregar la carne y sofríe revolviendo, agregar un poco de salsa de ostión, servir encima de la hoja de mostaza.

Tips:

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Importante que caliente bien el sartén con suficiente aceite antes de meter las hojas de mostazas, de esta manera se obtiene el color y brillo en las hojas.

Elija las hojas más delgadas, se cocinan más rápidos y son más suaves

Recomiendo la Salsa China marca Pearl River Bridge y Salsa de Ostión marca Panda Lee Kum Kee, ambas se consiguen en las tiendas Chinas o cualquier supermercado.  Te servirán para muchas de las recetas chinas.

Nota: Para los vegetarianos o los que prefieren sin la carne, se puede servir la hoja de mostaza sola.

Incluso la hoja de mostaza se puede servir solo hervida agregando un poco de sal.

Buen Provecho!!!

receta china hoja mostaza
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Salsa china y Salsa de Ostion

 

La Comunidad China en Panama – Paisanito.com

La Comunidad China en Panama – Paisanito.com

La comunidad china en Panama es una de las más grades y fuertes, este representa aproximadamente el 6% de la población. Se podría decir que no hay comunidad en el país que no haya una tienda o restaurante chino.

A través de su historia en el país, La comunidad china en Panamá ha diversificado mucho su participación económica en la vida nacional, pasando de la imagen de “paisano de tiendita” a lo que actualmente vemos: Negocios de Exportación en la Zona Libre de Colon, Distribuidores de celulares, Auto Repuestos, etc.  Y en el mercado laboral, los miembros dela comunidad China sirven al país en ocupaciones profesionales como arquitectos, ingenieros, médicos, abogados.

En el Casco Viejo de la ciudad de Panamá se encuentra el Barrio Chino, donde originalmente estaban todas las tiendas y comercios Chinos del país.  Hoy en día, muchos de estos comercios se han mudado a lo que es hoy el Nuevo Barrio Chino que se encuentra en el Dorado.

Ya es una tradición en el país, donde la comunidad china en Panamá organiza un gran evento todos los años para recibir la llegada del año nuevo chino, una celebración que una a la comunidad china-panameña en una gran familia.  Se estima que el evento atrae alrededor de unos 30 mil visitantes al año.

Paisanito.com – Tu Conexión a la Comunidad China en Panama.

Paisanito.com es un portal que brinda información sobre noticias y eventos de la comunidad china en Panamá, así como también información general de nuestra cultura, gastronomía, costumbres y tradiciones.

Paisanito.com es el enlace para aquellas personas que debido al desconocimiento del idioma chino se le ha dificultado el acceso a la información y noticias sobre nuestra comunidad.

Ya sea que eres de ascendencia china, le interesa nuestra gastronomía, o eres alguien que trabaja o hace negocios con paisanos y le gustaría entender un poco más nuestra cultura; en fin, sin importar cuál sea su motivo, está en el lugar correcto, bienvenido a su nueva casa  – Paisanito.com

 

Comunidad China en Panama - Portón Barrio Chino
Comunidad China en Panama – Portón Barrio Chino

Lea artículo sobre el Barrio Chino de Panama http://paisanito.com/barrio-chino-de-panama/