Recetas Chinas Rápidas y Sencillas – Hojas de Mostazas con Carne

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Recetas Chinas Rápidas y Sencillas – Hojas de Mostazas con Carne

Ingredientes

  • 1 /2 bolsa de hojas de mostaza (se consigue en las tiendas chinas del Dorado)
  • 1/2 libra carne entera (preferiblemente Lomo Chato, Babilla o Pulpa Negra (se consigue por bandejas en el Riba Smith)
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite
  • Salsa China
  • Salsa de Ostión
  • Maicena natural

Preparación de la hoja de Mostaza

En una olla colocar 1 litro de agua con unas gotas de aceite (para mantener el color verde), cuando este hirviendo coloca las hojas de mostazas ya lavadas, se voltea enseguida, cuando vuelva a hervir se voltea nuevamente, retirar y cuele el agua.

En un sartén caliente, se coloca una cucharada de aceite y cuando el aceite este caliente se coloca el diente de ajo machacado, antes que se dore el ajo, se coloca la hoja de mostaza, agregar sal al gusto

Servir  las hojas de mostaza en un plato de forma ordenada.

Preparación de la Carne

Se corta bien delgada la carne en forma rectangular (cortar en sentido perpendicular a las líneas)

Sazonar la carne con sal, salsa china, salsa de ostión, un poquito de aceite y media cucharita de maicena.

En un sartén caliente, se coloca una cucharada de aceite, agregue el diente de ajo machacado, agregar la carne y sofríe revolviendo, agregar un poco de salsa de ostión, servir encima de la hoja de mostaza.

Tips:

Importante que caliente bien el sartén con suficiente aceite antes de meter las hojas de mostazas, de esta manera se obtiene el color y brillo en las hojas.

Elija las hojas más delgadas, se cocinan más rápidos y son más suaves

Recomiendo la Salsa China marca Pearl River Bridge y Salsa de Ostión marca Panda Lee Kum Kee, ambas se consiguen en las tiendas Chinas o cualquier supermercado.  Te servirán para muchas de las recetas chinas.

Nota: Para los vegetarianos o los que prefieren sin la carne, se puede servir la hoja de mostaza sola.

Incluso la hoja de mostaza se puede servir solo hervida agregando un poco de sal.

Buen Provecho!!!

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Salsa china y Salsa de Ostion

 

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14 Responses

  1. Claudia Maduro de Yap March 12, 2013 at 8:44 pm

    La receta esta genial, rapida y facil, solo que no dice la cantidad de salsa china y de ostion que debo agregar. Me podrias decir por favor. Gracias.

    Reply
    • paisanito507 March 16, 2013 at 1:49 am

      Hola Claudia,
      en verdad la cantidad es al gusto, hay gente que le gusta sazonarlo mas, así que le pone un poquito mas mientras que otros prefieren ponerle menos. En general, dos cucharadas de salsa china y una de salsa de ostión es suficiente.

      Reply
  2. Alejandra October 18, 2014 at 2:57 pm

    Divino! Para esta semana que viene lo hago, gracias por compartir esta receta.
    Las hojas de mostaza tambien las encuentras en la china que esta frente a la terpel de la ciudad del saber, las venden en ribasmith y el toldo que montaban en la entrada a Clayton por el lado de la rotonda tambien vendía a buenos precios y fresca.

    Reply

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