Receta Pescado al Vapor Estilo Chino – Con jengibre y cebollina

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Receta Pescado al Vapor Estilo Chino

Receta Pescado al Vapor Estilo Chino – Con jengibre y cebollina

Receta del Pescado al vapor Estilo Chino. Hoy les compartimos una rica receta de pescado al vapor al estilo chino, con jengibre y cebollina.  Puede utilizar diferentes tipos de pescados (pargo rojo, guabina, dorado, etc).  Nuestro pescado favorito es la guabina, o mejor conocido por los paisanos como pescado de ojos pequeños.  Es preferible usar pescados frescos y no congelados.

Ingredientes de la receta del Pescado al vapor

  • 1 pescado grande o dos chicos
  • 1 pedazo de jengibre cortado bien finitos (ver foto adjunto)
  • Cebollinas cortadas como de 2 pulgadas de largo, luego en juliana (ver foto adjunto)
  • Salsa de Soya

    Receta Pescado al Vapor Ingredientes

    Receta Pescado al Vapor Ingredientes

Utensilios especiales necesarios para la receta del Pescado al Vapor:

Un WOK u olla que sea suficientemente grande para cocinarse al vapor y una Base para colocar el plato encima.

Preparación de la receta del pescado al vapor

  1. Luego de limpiar los pescados, escurrirlos, sazonar con ½ cucharada de sal y dejarlos en el plato.
  2. En un WOK o una olla grande colocar 1 litro de agua y una base para la cocción al vapor (baño maría) y dejar calentar el agua a fuego alto.
  3. Una vez el agua este hirviendo, se coloca el plato con los pescados y se deja cocinar durante 10 minutos a fuego alto (con el WOK o la olla tapada)
  4. Luego agregar el jengibre y se cocina por 2 minutos más
  5. Apagar el fuego y retirar el plato de pescado
  6. Colocar la cebollina encima del pescado, de manera que quede bien distribuido
  7. Agregar 2 cucharadas de salsa de soja.
  8. En un sartén aparte poner a calentar aceite (aproximadamente 3 cucharadas) durante unos 2 o minutos más o menos.
  9. Con una cuchara seca verter el aceite caliente encima del pescado, para así cocinar la cebollina y la salsa china.

Tips para obtener el mejor sabor del pescado al vapor:  

  • No sobre cocinar el pescado para obtener una contextura fresca y suave
  • Es preferiblemente utilizar una salsa de soya especial para pescados al vapor, si no lo tiene, puede agregarle un poco de agua y azúcar a la sala de soja normal para obtener una salsa un poco más dulce que acompaña mejor el pescado
  • Delicioso acompañarlo con una tasa de arroz blanco

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